理论与实践结合邂逅美丽啤酒

——酿酒工程181班校内实训纪实

春天是一个让人感到十分舒适的季节，也是一个酿酒的好季节。4月16日，我系酿酒工程专业181班全体学生在结束《酿造酒工艺学》理论课程的学习后，由相关专业教师带领，走进了校内实训基地——啤酒生产线，开始了啤酒生产工艺的实操训练。

进入基地，同学们都被生产线上的设备深深吸引，摸摸这、问问那，纷纷与教师互动，通过现场教学，进一步巩固了理论知识。实践教学的重点在于知识运用，在于动手操作并熟练掌握技能，在专业教师和实训导师做好生产安全指导后，全班同学分工有序，按照工艺流程逐步操作，从原料精选称量到浸润磨碎，从糖化发酵到过滤处理，从麦汁煮沸到添加酒花等，同学们历经一天辛苦，完成了啤酒生产的实操内容。在此过程中，通过仔细观察、小心操作、认真记录，每一个环节的工艺特点和技能操作都让同学们记忆深刻。在接下来两周左右的时间里，同学们将实时查看和记录麦汁在罐内的发酵情况，并怀着无比激动的心情等待鲜美可口的啤酒酿造成功。

通过这次实训课程教学活动，同学们切实体会了理论在实践中的运用，感受了教师严谨的科学态度和精准的操作技能，将在满怀期待中不断回顾此次实操训练，践行“知行合一”校训，在不断积累科学文化知的同时增长技能，成长成才。

                                 文/摄  赵柯 郭依雪 母亚玲 刘懿